Chokladiga cupcakes

De här cupcakesen blev otroligt goda. De är en riktig chokladdröm för den som är chokladälskare. Jag hittade både chokladmuffinsen och chokladfrostingen i frysen och vips så hade vi oss ett härligt och gott fika. Den här gången valde jag att inte spritsa frostingen på cupcakesen utan istället bre på den med en spattel, jag tycker att det blev riktigt snyggt. Dessutom älskar jag dessa muffinsformar, de är så fina!

Cupcaken bestod av:
Chokladmuffins med chokladfrosting. Dekorerade med strössel.

Rosaglittrande cupcake med spritsad ros

Jag tycker att de här cupcakesen känns lite våriga och det passar ju bra när julen är utstädad. Dessa läckerheter fick prydas av lite rosaglittrande strössel.

Dessa cupcakes bestod av:
Vit choklad- och päronmuffins spritsad med färskostfrosting med päronsmak. Dekorerad med strössel.

Rosa minnen

När jag var liten så älskade jag rosa. Jag minns en dag på mellanstadiet när vi hade lektion och skulle lära oss färgernas namn på engelska. Vi parades ihop två och två och skulle säga färgen på kompisens kläder. Jag hade rosa tröja, rosa byxor, rosa skärp, rosa strumpor... vi tittade till och med på undertröjan för att leta efter andra färger men den var rosa den också. Ja, jag älskade helt enkelt rosa!

När den rosa perioden gick över så började den gröna perioden fast jag tror aldrig jag var klädd helt i grönt någon gång. Grönt är fortfarande min favoritfärg.

De här cupcakesen blev inte gröna, trots att det är min favoritfärg, utan de fick bli en variant med rosa inslag. Mycket goda blev de.

Cupcaken bestod av:
Erikas vaniljmuffins fyllda med mörk chokladkräm. Spritsad med whipped cream cheese frosting. Dekorerad med sugarpaste, hårda sockerpärlor och mjuka sockerpärlor.

Avtackningsfika blev firarfika

Jessica har varit tillfälligt anställd på min avdelning på jobbet sen i höstas och hon var varit en stor hjälp för oss. I tisdags planerade jag att bjuda på cupcakes eftersom det var hennes sista arbetsdag. Till allas glädje hade någon räknat fel på hennes dagar och det visade sig att hon kunde fortsätta jobba hos oss ett tag till. Cupcaken var redan planerade och förberedda så varför ställa in fikat. Det blev ett trevligt firarfika istället för ett avskedsfika. Jessica hade också med sig en jättegod lingonkaka så vi var en aning sockerhöga efter det här fikat.

Dessa cupcakes bestod av:
Limemuffins fyllda med jordgubbskompott spritsad med whipped cream cheese frosting. Dekorerad med hemmagjord sugarpaste, marsipan, mjuka sockerkulor och små sockerkulor.

Påskcupcake

Jag ville bjuda mina arbetskamrater på lite påskfika så jag hade med mig de här cupcakesen till jobbet i onsdags och bjöd på till förmiddagsfikat. Cupcakesen blev mycket uppskattade. Äggen är gjorda i sockermassa och så stänkte jag pastafärg utblandat med lite, lite citronsaft på dem så att de blev fläckiga. Kycklingen/hönan/tuppen (eller vad det är, vad tycker ni?) är modellerad i marsipan.

Glad påsk på er!

Dessa cupcakes bestod av:
Vit choklad- och päronmuffins spritsad med färskostfrosting med päronsmak. Dekorerad med sockermassa (Dr Oetker) och marsipan.

Miss Cupcake 2011 - Rösta på mitt bidrag

Det här är mitt bidrag i tävlingen Miss Cupcake. Jag har döpt mitt bidrag till "Miss Dolphin" och du kan läsa mer om delfincupcaken här. Jag skulle bli överlycklig om du ville rösta på min cupcake i tävlingen.

För att rösta på mitt bidrag klicka på länken nedan:
Miss Dolphin

Delfincupcake

Min man gillar delfiner och därför gjorde jag den här cupcaken till honom. För flera år sedan var vi på Bahamas och där fick vi möjlighet att bada tillsammans med riktiga delfiner vilket var en häftig upplevelse.

Jag har varit nyfiken på sockermassan från Dr Oekter och satte mig därför och modellerade delfinerna med den. Sockermassan var smidig att använda och delfinerna var mjuka även ett dygn efter att de gjorts vilket gjorde att de var betydligt behagligare att äta på än sugarpaste som stelnar. Nackdelen med sockermassan skulle i vissa fall kunna vara just att den inte stelnar, vilket kan vara ett problem vid vissa modelleringar där man vill att vissa delar ska stelna innan man kan fortsätta arbeta med figurerna. Med tanke på att mina delfiner kunde ställas upp trots att de var mjuka innuti så får sockermassan helt klart godkänt. Vad gäller smaken så var den helt okey, även om jag tycker att min hemmagjorda sugarpaste med vaniljsmak är godare.

Cupcaken bestod av:
Enkla chokladmuffins fyllda med marsankräm. Vit chokladsmörkräm är bredd ovanpå. Derorationer i sockermassa (Dr Oetker) och strössel.

Orangefärgad cupcake med mycket choklad i

Cupcakes är perfekta att göra om man har rester i frysen. Här ser ni resultatet av muffins från frysen, fyllning från frysen, frosting från frysen och så dekorerade jag med färsk marsipan. Perfekt när man vill göra något snabbt.

Den här samt några andra i samma färg gjorde jag för för några veckor sedan för att jag ville öva på att göra täckta cupcakes. Det blev varsin cupcake med mycket chokladsmak till familjen till helgfika.



Cupcaken bestod av:
Erikas vaniljmuffins fyllda med mörk chokladkräm. Spritsad med mörk chokladsmörkräm och täckt med marsipan. Derorationer i marsipan.

Bröllopstårtor till Mariana och Joel

Lördagen den 19 februari gifte sig Mariana och Joel och jag fick den stora äran att göra deras bröllopstårta.

Jag fick fria händer när det gällde dekorationerna. Det jag visste var att bröllopets färger gick i vitt och limegrönt samt att det gärna fick vara lite vintertema på tårtorna. Det blev fem tårtor, en mittentårta med limegröna hjärtan för att symbolisera kärleken, två tårtor med Mariana och Joels namn på och två tårtor med enbart blommor, snöflingor och snöbollar på. Det fick gärna vara något roligt på tårtorna också men hur jag än funderade och klurade så kom jag inte på något bra, så istället för att göra något som jag antagligen inte skulle bli nöjd med så hoppade jag över den delen.

Det var mitt största tårtprojekt hittills. Tårtbottnar skulle bakas, sugarpaste skulle göras och dekorationerna skulle förberedas. Om någon hade frågat mig när tårtorna var klara sent på kvällen dagen innan bröllopet om jag skulle göra om det här så hade jag nog svarat nej men efter en natts sömn så kändes den idén inte helt främmande. Det var otroligt roligt att få göra dessa tårtor och jag är väldigt nöjd med resultatet.

En av gästerna var glutenallergiker så jag bakade en glutenfri cupcake som jag dekorerade med liknande blommor och färger som tårtorna. Jag ville sätta ett snyggt band rund cupcakeformen men bandet gled bara av. Det slutade med att jag satte cupcaken i en till form och sydde fast bandet i den yttre formen.

Jag önskar Mariana och Joel lycka till i deras nygifta liv tillsammans!

Tårtorna bestod av:
Ljus tårtbotten (24 cm) fylld med päronmousse och After eight-kräm. Spacklad med vit chokladsmörkräm och täckt med hemmagjord sugarpaste. Dekorationer i sugarpaste och sockerkulor. Snöflingorna är gjorda i flowerpaste.

Cupcaken bestod av:
Glutenfri vaniljmuffins fyllda med päronmousse. Spritsad med vit chokladsmörkräm blandad med florsocker och täckt med hemmagjord sugarpaste. Dekorationer i sugarpaste och sockerkulor. Snöflingan är gjord i flowerpaste.

Cupcakes som vardagslyx

För någon vecka sen var jag och Algot hemma själva en kväll och jag var nyfiken på att testa en ny sorts frosting. Jag slängde snabbt ihop några av mina favoritmuffins och gjorde en minisats chokladfrosting med vit choklad. Jag hade lite glasskräm i frysen som jag fyllde cupcakesen med.

Jag har sett så många sprisa frosting som en ros och ville testa det jag också. Resultatet blev väl inte riktigt som jag hoppats men med lite mer övning ska jag nog få till små rosor jag också. Jag och Algot fick i alla fall varsin cupcake till efterrätt den kvällen. Lite vardagslyx blev det.



Dessa cupcakes bestod av:
Erikas vaniljmuffins fyllda med glasskräm och spritsad med chokladfrosting med vit choklad. Dekorerad med mjuka sockerkulor.

Cupcakes till Anna och Joel

Anna vill överaska sin man Joel med cupcakes när de skulle fira sin bröllopsdag. Jag gjorde chokladcupcakes med röda rosor och fjärilar på. För att få lite liv i rosorna penslade jag med lite glitterpulver.





Dessa cupcakes bestod av:
Chokladmuffins fyllda med hallonmousse. Spacklad med vit chokladsmörkräm blandad med florsocker och täckt med hemmagjord sugarpaste. Dekorationer i flowerpaste och sugarpaste penslade med pulverfärg.

Snöflingecupcake

Jag fick passionsfruktmousse över efter att ha fyllt nyårstårtan och då plockade jag fram några chokladmuffins från frysen och gjorde snöflingecupcakes. Passionsfrukten passar utmärkt ihop med chokladen och det blev ett oplanerat men väldigt gott fika.

Det fina kakfatet fick jag i julklapp av mina svärföräldrar. De hade varit uppmärksamma och hört att jag gärna ville ha ett sådant. Det kommer jag att få mycket användning av.



Dessa cupcakes bestod av:
Chokladmuffins med en fyllning av passionsfruktmousse och täckt med marsipan. Dekorerade med sugarpaste.

A cup of cake

När jag såg de här muffinsformarna så visste jag direkt att jag ville ha dem. Jag har gått och drömt om dem ett tag och så slog jag till när vill-ha-begäret tog överhand. Hemma hos oss så har bakgrejer ökat i volym väldigt mycket under det senaste året och det är inte alltid lätt att veta vart man ska förvara allt. Men vem kan motstå dessa? Inte jag i alla fall.

Får det lov att vara en kopp kaka?






Dessa cupcakes bestod av:
Enkla chokladmuffins med en fyllning av lemon curd och spritsade med cream cheese frosting. Dekorerade med mjuka sockerkulor.

Rosabandet-cupcake

"Varje år får cirka 7 000 kvinnor beskedet att de har bröstcancer. Det innebär att var nionde kvinna drabbas någon gång i livet. Antalet bröstcancerdiagnoser i Sverige ökar, men samtidigt blir de som överlever allt fler. På 1960-talet levde cirka 50 procent av bröstcancerpatienterna i Sverige tio år efter diagnos och behandling. I dag är siffran 80 procent. Cancerfondens mål är att ännu fler ska överleva – ett mål som bara kan bli verklighet genom framgångsrik forskning."

Källa: Cancerfonden

För att uppmärksamma Rosabandet-kampanjen bakade jag Rosabandet-cupcake som jag bjöd mina arbetskamrater på. Vi är många som känner någon som drabbats av bröstcancer och forskningen kan göra mycket för de som drabbas, både nu och i framtiden. Så jag ber er att köpa rosabandet eller bidra till forskningen mot bröstcancer på något annat sätt.





Dessa cupcakes bestod av:
Enkla chokladmuffins med en fyllning av lemon curd och spritsade med cream cheese frosting. Dekorationer i en blandning av sugarpaste och marsipan.

"Istället för kalas"-cupcake

Ibland blir det inte riktigt som man har tänkt sig. Jag stod hela förra veckan och förberedde Magnus 40-årskalas för släkten men i sista stund så blev det inställt på grund av sjukdom. Eftersom vi har en väldigt liten släkt resulterar bortfallet av två personer att en tredjedel försvinner. Så vi valde att skjuta på kalaset.

Några bakverk gick att rädda genom att frysa in. Eftersom jag redan hade förberett en av tårtfyllningarna och inte kände för att slänga den så blev det lite firande inom familjen i lördags. Jag hittade några muffins i frysen som jag fyllde med lemon curd och så använde jag tårtfyllningen som frosting. Jag kan verkligen rekommendera kombinationen lemon curd och choklad, det är jättegott ihop.





Dessa cupcakes bestod av:
Vaniljmuffins med en fyllning av lemon curd och spritsade med mörk chokladkräm. Dekorationer i sugarpaste och mjuka sockerkulor.

Avtackningsfika - Blåbärscupcake med yoghurtfrosting

Sara har jobbat på mitt jobb under sommaren och hjälpt till med saker vi inte hunnit med. För att visa vår uppskattning hade vi avtackningsfika när Sara skulle sluta. Jag erbjöd mig att baka och det resulterade i dessa cupcakes.

Blåbärsmuffinsen tillsammans med yoghurtfrostingen var jättegott ihop och kan verkligen rekommenderas. Jag lyckades inte få frostingen så hård att den gick att spritsa, men det blev väl riktigt fint ändå?

Det var Sara som gav mig idén till att testa Citronbrödet som jag bakade under sommaren.



Dessa cupcakes bestod av:
Blåbärsmuffins med yoghurtfrosting. Dekorationer gjorda i sugarpaste och marsipan.

Förlovningscupcake

Igår var det vår förlovningsdag och så här blev förlovningscupcakesen. Eftersom Magnus var borta med jobbet tills ganska sent igår hade vi bestämt att vi skulle fira lite extra idag istället. Så nu ska vi sätta oss och dricka lite bubbel och äta cupcake.






Dessa cupcakes bestod av:
Chokladmuffins smaksatt med after eight spritsad med färskostfrosting. Dekorationer i sugarpaste, marsipan och sockerkulor.