Chokladfrosting

Det här är en enkel och god frosting med smak av choklad. Att den bara innehåller två ingredienser gör den lätt att komma ihåg. Spritsa eller stryk frostingen på valfri muffins och få en god cupcake.


CHOKLADFROSTING

200 g färskost (ex philadelphia)
200 g choklad (vit, ljus eller mörk)

Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad eller i micro. Vispa ihop färskost och choklad med elvisp så att det blandar sig ordentligt.

Erikas vaniljmuffins

Enklare muffins får ni nog leta efter. Det är bara att slänga ner alla ingredienser i matberedaren och köra runt, klicka ut i muffinsformar och in i ugnen. De blir dessutom mycket goda. Jag har bakat efter det här receptet i flera år och aldrig blivit besviken. En favorit är att lägga en bananskiva ovanpå muffinsen och strö på lite pärlsocker innan de gräddas... det framkallar barndomsminnen hos mig. Har ni inte mjölk hemma så ta lite naturell yoghurt, filmjölk eller gräddfil istället. Muffinsen på bilden är bakade med gräddfil.

ERIKAS VANILJMUFFINS
16-20 st (beroende på storlek)

2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk äkta vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
2 ägg
125 g smör
1,5 dl mjölk

Gör så här:
Häll alla torrvaror i en matberedare och kör runt kort så att det blandar sig ordentligt. Ha i smör i mindre bitar, ägg och mjölk och kör matberedaren snabbt tills allt blandat sig. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och klicka i smeten i formarna. Grädda i 12-18 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.

Har du ingen matberedare så kan du vispa ihop ingredienserna med elvisp, se då till att smöret är rumsvarmt.

Steg för steg: Att göra en gran i sugarpaste

Jag tänkte visa hur man gör en gran på ett enkelt sätt. Jag har använt granar till Jessicas vintriga födelsedagstårta och Ulrikas tältningstårta. Bilderna blev inte de bästa men det är inte lätt att ta kort själv när man behöver båda händerna för att göra själva granen.


1. Det du behöver är sugarpaste, en sax (väl rengjord eller som min inköpt enbart för modellerande) och en pensel eller liknande.


2. Forma sugarpastebiten till en kon.


3. Sätt penselns skaft mot botten av konen och tryck in den.


4. Så där, nu kan man hålla i penselskaften medans man jobbar med granen.


5. Håll i penselskaftet med ena handen och ha saxen i den andra.


6. Börja uppifrån och klipp små jack i granen.


7. Fortsätt klippa nedåt på granen.


8. Så där, nu är hela granen klippt.


9. Sätt handen under granen och dra av den från penselskaftet. Ställ den att torka. Klart!

Cupcakes till Anna och Joel

Anna vill överaska sin man Joel med cupcakes när de skulle fira sin bröllopsdag. Jag gjorde chokladcupcakes med röda rosor och fjärilar på. För att få lite liv i rosorna penslade jag med lite glitterpulver.





Dessa cupcakes bestod av:
Chokladmuffins fyllda med hallonmousse. Spacklad med vit chokladsmörkräm blandad med florsocker och täckt med hemmagjord sugarpaste. Dekorationer i flowerpaste och sugarpaste penslade med pulverfärg.

Hålkakor

Här kommer ett gott och härligt bröd som passar bra till frukost. Eller varför inte som matsäcksmacka nu när vi har så härligt vinterväder. Har ni gjort någon trevlig utflykt nu i vinter?




HÅLKAKOR
4 st

5 dl mjölk
50 g jäst
25 g smör
0,5 dl sirap (70 g)
3 dl havregryn
10 dl rågsikt
0,5 tsk salt

Gör så här:
Smält smöret och häll i mjölken. Blanda alla ingredienser utom saltet och knåda i maskin ca 10 minuter. Ha i saltet och knåda ytterligare 5 minuter. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.

Stjälp upp degen på bakbordet och knåda den. Dela degen i fyra delar. Tryck ut varje del med handen till ca 1,5-2 cm tjocklek. Ta ut ett hål i mitten av varje kaka med något runt. Nagga varje kaka med en gaffel. Låt brödkakorna jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Grädda hålkakorna i 10-12 minuter i 225 grader i mitten av ugnen. Låt bröden kallna under en bakduk. Jag gjorde en fralla av degen som kom från hålet i kakorna, den gräddades något kortare tid (tas ut när den fått fin färg).

Legotårta med Darth Vader

I lördags fyllde Lukas 7 år. Lukas mamma hade sett min tidigare legotårta och ville gärna ha en liknande men med en Darth Vader på istället för en vanlig legogubbe.

Jag bävade lite inför att göra en liknande tårta just av den anledningen att jag var så väldigt nöjd med den tidigare legotårtan. Den här legotårtan är mindre i diameter än den förra vilket gjorde att namnet var väldigt pilligt att skära ut men till sist lyckades jag. Jag modellerade Darth Vader i marsipan vilket fungerade väldigt bra, marsipan är väldigt följsamt och torkar inte så snabbt vilket gav mig tid att göra alla smådetaljer. Att marsipan torkar långsamt kan även vara ett problem vilket jag upptäckte när lasersvärdet, som är gjort i flowerpaste, skulle på plats för då blev det för tungt och handen lossnade. Så Darth Vader fick ligga och vila en vecka med "limmad" hand (jag limmar ihop alla mina dekorationer med vanligt vatten). När tårtan väl skulle dekoreras så satt handen fast som den skulle.

Jag tycker tårtan blev mycket bra och det var väldigt roligt att modellera Darth Vader.

Grattis Lukas på 7-årsdagen!

Tårtan bestod av:
Ljus tårtbotten (15 cm) fylld med hallonmousse och glasskräm. Spacklad med vit chokladsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorationer i marsipan och sugarpaste. Lasersvärdet är gjort i flowerpaste.

Bakglädje i januari

Januari har varit en riktig tårtmånad för mig. I och med att det har gjorts många tårtor så har jag inte hunnit med så mycket annat bakande. Tack vare alla tårtor har också fått chansen att öva på att modellera vilket är jättekul. Därför innehåller den här återblicken mest bilder på tårtor men jag lägger även in de goda frallorna som jag bjöd mina arbetskamrater på häromveckan. Här kommer en liten återblick av några gosaker som förekommit på bloggen under januari månad.


NYÅRSTÅRTA
2011 firades in med goda vänner och tårta. Det här är tårtan som jag hade med mig till nyårsfirandet. Tårtan går i vitt och guld. Du kan läsa mer om nyårstårtan här.




PAKETTÅRTA
Äntligen fick jag chansen att göra en pakettårta. Du kan läsa mer om pakettårtan här.




TÄLTNINGSTÅRTA
Min svägerska fyllde år i januari och hon fick en tårta i födelsedagspresent. Eftersom hon tycker om att vara ute i naturen så var det inte svårt att komma på ett tema för tårtan. Du kan läsa mer om tältningstårtan här.




CONVERSESKOR
Den här Converseskon ska inte pryda någon tårta, den gjordes enbart eftersom jag var nyfiken på att testa att göra en. Du kan läsa mer om Converseskon här.




MODELLERADE ROSOR
När men har material hemma som börjar närma sig "bäst före"-datum så fick det bli en tårta till Magnus jobb. Jag modellerade rosor i marsipan och de är jag väldigt nöjda med. Du kan läsa mer om tårtan som rosorna satt på här.




MODELLERAD YODA
När jag modellerade Yoda torkade sugarpasten och smulade sönder. Därför är jag extra glad att jag lyckades få ihop en Yoda-figur. Du kan läsa mer om tårtan som Yoda stod på här.




ERIKAS VARIANT AV VEKERUMSFRALLOR
Dessa frallor gjorde jag till fredagsfikat på jobbet. De blev fluffiga och goda. Du kan läsa mer om frallorna här.