När barnen fyller år på Algots dagis så får man ta med sig något att bjuda på om man vill. I år gjorde jag och Algot chokladbollar formade som igelkottar. Idén hittade jag hos Olga som hade gjort jättesöta igelkottar tillsammans med sin son. Ett rolig sätt att piffa till sina chokladbollar på.
Här hemma görs det väldigt sällan chokladbollar men varje gång vi gör det så tänker jag att vi borde göra det oftare. Det är ju så enkelt och så gott. Perfekt att göra tillsammans med barn också. De här chokladbollarna har Algot gjort. Min favorit är chokladbollar rullade i pärlsocker. Vad rullar du helst chokladbollar i?
På Algots 5-årskalas med släkten blev det givetvis hembakade bullar, kakor och tårta. Vi hade jättetur med vädret, solen sken och det var varmt och härligt så vi kunde sitta ute och njuta av fikat. Här får ni se lite bilder på vad det bjöds på till kaffet.
Det har blivit en hel del ljust bröd den senaste tiden. Jag kände mig sugen på att göra lite grövre bröd och det resulterade i de här limporna. Det här brödet är ganska kompakt och smakar mycket råg. Det mår bra av att ligga en dag innan man äter av det.
Förra helgen hade vi 5-årskalas för Algot med släkten. Algot hade beställt en brandbilstårta och det fick han självklart. Det var första gången jag täckte en tårta med marsipan och det kändes lite nervöst innan jag visste hur det skulle gå. Det var väldigt varmt och klibbigt i luften så marsipanen svettades en aning och dekorationerna hamnade lite på sniskan men på det stora hela är jag nöjd. Algot tyckte också om tårtan och det är ju faktiskt det viktigaste.
De här små kakorna känns riktigt lyxiga. Det är lite roligt att göra en kaka som inte ser ut som alla andra kakor. Hur ofta äter man föresten en kaka på pinne?
Jag är uppvuxen med att man har bulle till fikat, det hör liksom till. Fika utan bulle blir liksom bara ett halvt fika. Och bullen äts alltid upp först! Min man påstår att han fått arga blickar från hela min familj en gång när han försökte sig på att ta en av kakorna före bullen.
Idag blir det ofta fika med det som nyligen bakats eller det som hittas i frysen, men finns det bullar i frysen så tas de fram till fikat. Kanelfyllningen är en favorit som jag aldrig tröttnar på även om jag ibland provar på andra fyllningar också. Vilken bullfyllning är din favorit?
KANELBULLAR
40 st
Vetedeg:
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
800 g vetemjöl (14 dl)
Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk kanel
Pensling:
1 ägg
pärlsocker
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret och häll i mjölken, låt blandningen kallna något. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om. Tillsätt socker, salt och vetemjöl. Knåda ordentligt 10 minuter i maskin. Låt degen jäsa i bunken med en bakduk över i ca 30 minuter.
Passa på att röra ihop ingredienserna till fyllningen medans degen jäser.
Häll upp degen mjölat bakbord och knåda den. Dela degen i fyra delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka. Bred ett tunt lager av fyllningen på kakan och rulla ihop till en rulle. Skär varje rulle i 10 bitar och lägg dem i bullformar med snittytan uppåt. Låt bullarna jäsa i 40 minuter under bakduk.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö pärlsocker över. Grädda bullarna i ca 5-7 minuter i 250 grader i mitten av ugnen. Låt bullarna svalna på galler under en bakduk.
Tips:
- Se till att inte grädda bullarna för länge. Så fort de fått lite färg ska de ut ur ugnen, annars blir de torra. Stirra dig inte blind på tiden utan titta på bullarna.
- Ställ ner bullformarna i en muffinsplåt när du gräddar så får bullarna en finare form.
Receptet hämtat från Kungsörnen
Samtidigt som jag bakade päronmacarons så gjorde jag dessa med smultronsmak. De blev jättegoda och är fyllda med smultronsmörkräm. Sonen hjälpte till att plocka smultronen som fick vara med på en av bilderna.
Den här receptboken är riktig nostalgi för mig. När jag var liten fanns den här boken på mitt dagis och vi bakade ur den ibland. Jag vet att jag många gånger i vuxen ålder tänkt tillbaka på boken och undrat om den fortfarande går att få tag i. Under bokrean tidigare i år hittade jag den och det var en självklarhet att jag skulle köpa den till min son. Han tittar ofta i den och vill att vi ska sitta tillsammans och "läsa" hur recepten ska göras.
Han studerade receptet noga innan han började.
Vetemjölet mättes upp och hälldes i bunken.
När alla ingredienserna blivit uppmätta rörde han om i bunken så allt blandade sig.
Degen knådades ordentligt innan sista jäsningen.
Äntligen var brödet i ugnen. Algot plockade fram sin lilla stol och parkerade sig framför ugnen för att inte missa något.
En stolt kille visar upp sitt nybakta bröd. Visst blev det fint!
Jaha, då har även jag testat att baka macarons. Det verkar som att det är årets bakverk eftersom de dyker upp överallt just nu. Resultatet blev väl inte riktigt som jag önskat rent utseendemässigt, så nästa gång ska jag testa ett annat recept och då hoppas jag att de kan bli snyggare. Trots utseendet blev de otroligt goda så det är ingen risk att de blir några kvar. Dessa är fyllda med päronsmörkräm.
Jag hade filmjölk som höll på att bli gammal så jag tänkte att den borde ju funka bra att baka sirapsrutor med. Det gick alldeles utmärkt, de blev jättegoda, saftiga och luftiga.
Om det är något ni ska göra med sommarens bär så är det den här pajen. Den är gudomligt god. Pajen är fylld med mazarinfyllning och valfria bär och toppad med smulor. Förra året bakade jag den med nyplockade blåbär och i år testade jag att göra den med hallon. Båda varianterna helt otroligt goda. Kan tänka mig att kombinationen blåbär och hallon skulle bli en vinnare. När man ser receptet kan man lätt skrämmas att det är så många delar som ska göras, men den är enklare än vad man först kan tro. Och den är värd att lägga ner lite tid på. Servera pajen med vaniljsås.
Långpannebröd är smidiga tycker jag. Allt gräddas på samma gång och man får portionsbitar färdiga att stoppa i frysen. Fast allra godast är de att äta medans lukten av nybakt fortfarande finns kvar i huset. Det här blir ett gott och saftigt bröd som innehåller lite grovt rågmjöl och linfrön och brödet passar utmärkt med en skiva ost.
Oktober: Ge bort
