Finns det några lakritsälskare där ute? Då har jag julgodiset för er här. En lakritskola doppad i mörk choklad. Den är verkligen jättegod. Det är första året jag gör denna och den kommer absolut att göras igen.
För er som inte gillar lakrits kan jag berätta detta: Jag är den enda i min familj som gillar lakrits men tydligen så var den här kolan så god att även mina två icke-lakritsälskare äter den med glädje. Jag som trodde att jag skulle få ha den ifred! Det får nog bli dubbel sats till nästa år.
CHOKLADDOPPAD LAKRITSKOLA
60 st
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
0,5 påse turkisk peppar (0,75 dl)
2 tsk smör
200 g mörk choklad
havssalt
Gör så här:
Klä en form, ca 20x20 cm, med bakplåtspapper (nästa gång ska jag göra i en lite mindre form för att få lite högre kolor). Krossa karamellerna i en mortel.
Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt det sedan koka kraftigt utan lock tills termometern visar 120 grader eller tills smeten klarar kulprovet (droppa en bit i kallt vatten, om smeten går att forma till en kula är kolan klar). Det tar ca 15 minuter i en vid gryta (jag hade en mindre kastrull och då tog det längre tid). Rör om då och då.
Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt att stelna. Se till att den stelar ordenligt innan du skär den.
Hacka chokladen och smält den över vattenbad. Skär den stelnade kolan i bitar. Doppa varje kolabit i den smälta chokladen. Använd en gaffel och låt kolan rinna av ordenligt innan du ställer den på ett galler eller ett bakplåtspapper. Strö på lite havssalt innan chokladen har hunnit stelna. Förvara kolan kallt.
Receptet hämtat från boken Julgodis av Johanna Westman
Härligt julröda kakor med snövita flingor på. Vi får en snörik jul i år och då passar det väl bra med snöflingekakor.
Igår jobbade jag sista dagen innan jul och jag hade med mig en liten julgåva till min rumskamrat och kollega Maj-Lis. När man delar rum så är det lätt att man pratar mycket med varandra och mellan jobbpratet så pratas det ofta mat och bakning i vårt rum. Eftersom Maj-Lis hör talas om alla kakor jag bakar så ville jag att hon skulle få smaka några av dem också, inte bara se bilder och höra mig berätta om dem. Det blev en cellofanpåse fylld med en blandning olika julkakor som hon kan njuta av till julfikat.
Jag fick ett stort behov av att modellera och det resulterade i den här snögubben. Eftersom den inte ska användas till något speciellt, mer än att möjligtvis ätas upp (jag tror jag har en son som gärna hjälper till med det) så fick det bli ofärgad marsipan.
Igår satte vi kristyr på pepparkakorna. Kristyren är enkel att göra och väldigt lättarbetad. Jag kan erkänna att jag är barnsligt förtjust i kristyr, jag äter gärna runt kakan så att delen med kristyren är kvar till sist.
Finns det några lakritsälskare där ute? Då har jag julgodiset för er här. En lakritskola doppad i mörk choklad. Den är verkligen jättegod. Det är första året jag gör denna och den kommer absolut att göras igen.
