Havrerutor i långpanna

När mina föräldrar var på besök bakade jag det här brödet. Det är ett långpannebröd som var väldigt enkelt och smidigt att göra och som var gott och saftigt. Vi satt och åt på födelsedagstårtan när det var dags att stoppa brödet i ugnen och därför glömde jag helt enkelt bort att pensla och ha på havregryn uppepå... men det gick alldeles utmärkt ändå.





HAVRERUTOR I LÅNGPANNA
1 långpanna

5 dl havregryn (jag använde fiberhavregryn)
6 dl mjölk
50 g smör
50 g jäst
2 msk brun farin
7 dl vetemjöl (420 g)
2 tsk salt
mjölk och havregryn till pensling (det glömde jag)

Gör så här:
Smält smöret och blanda i 5 dl av mjölken och rör ner havregrynen. Låt blandningen stå och svälla i 10-15 minuter. Smula jästen i en degbunke och blanda ut den med 1 dl mjölk. Häll i havregryndblandningen, brun farin och vetemjöl och knåda degen i maskin i 10 minuter. Tillsätt saltet och arbeta degen ytterligare 5 minuter. Låt degen vila under bakduk i ca 30 minuter.

Stjälp upp degen på en plåt, 30x40 cm, och klappa ut den så att den blir jämnhög. Skär rutor med en mjölad kniv eller degskrapa och nagga rutorna med en gaffel. Låt brödet jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Pensla brödet med mjölk och strö över havregryn. Grädda brödet i ca 15 minuter i 225 grader i mitten av ugnen. Låt brödet svalna på galler under bakduk innan du skär upp det.


Receptet hämtat från Mumsfillibaba