Rice krispies treat

Rice krispies treat är väldigt goda och de kan ätas både som kakor eller som godis. Testa gärna att smaksätta kakorna med choklad, nötter eller torkade bär. Mina blev smaksatta med vit choklad och det blev supergott.

Rice krispies treat är också vanligt att man använder när man modellerat ätbara saker, framför allt stora saker där man gör basen av rice krispies treat och sedan täcker med sugarpaste eller marsipan.

RICE KRISPIES TREAT

3 msk smör
300 g marshmallows
1,5 liter rice krispies
(smaksättning: 1 dl hackad choklad, hackade jordnötter eller torkad frukt)

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull på låg värme. Häll i marshmallows och smält dem under omrörning, se till att blandningen inte bränns i botten på kastrullen. När allt är smält tas kastrullen från plattan och rice krispies hälls i (och eventuell smaksättning). Blanda ordentligt. Ta ur smeten och lägg i en smörad form. Blöt händerna med vatten och tryck sedan ut massan i formen. Låt kallna och skär sedan i önskad storlek. Förvara i tätslutande burk i 2-3 dagar.


Att modellera tårtdekorationer med rice kriespies treat:
Forma gärna massan medans den fortfarande är varm. Blöt händerna och tryck till önskad form. Om den ska täckas med sugarpaste eller marsipan så görs det med fördel medans massan fortfarande är klibbig.

Ska dekorationen med rice krispies treat kunna ätas bör den göras högst tre dagar i förväg. Kan man däremot tänka sig att inte äta dekorationen så går den att göra långt i förväg vilket ibland kan vara skönt eftersom det faktiskt tar rätt lång tid att förbereda vissa dekorationer.

Chokladdoppad lakritskola

Finns det några lakritsälskare där ute? Då har jag julgodiset för er här. En lakritskola doppad i mörk choklad. Den är verkligen jättegod. Det är första året jag gör denna och den kommer absolut att göras igen.

För er som inte gillar lakrits kan jag berätta detta: Jag är den enda i min familj som gillar lakrits men tydligen så var den här kolan så god att även mina två icke-lakritsälskare äter den med glädje. Jag som trodde att jag skulle få ha den ifred! Det får nog bli dubbel sats till nästa år.






CHOKLADDOPPAD LAKRITSKOLA
60 st

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
0,5 påse turkisk peppar (0,75 dl)
2 tsk smör
200 g mörk choklad
havssalt

Gör så här:
Klä en form, ca 20x20 cm, med bakplåtspapper (nästa gång ska jag göra i en lite mindre form för att få lite högre kolor). Krossa karamellerna i en mortel.

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt det sedan koka kraftigt utan lock tills termometern visar 120 grader eller tills smeten klarar kulprovet (droppa en bit i kallt vatten, om smeten går att forma till en kula är kolan klar). Det tar ca 15 minuter i en vid gryta (jag hade en mindre kastrull och då tog det längre tid). Rör om då och då.

Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt att stelna. Se till att den stelar ordenligt innan du skär den.

Hacka chokladen och smält den över vattenbad. Skär den stelnade kolan i bitar. Doppa varje kolabit i den smälta chokladen. Använd en gaffel och låt kolan rinna av ordenligt innan du ställer den på ett galler eller ett bakplåtspapper. Strö på lite havssalt innan chokladen har hunnit stelna. Förvara kolan kallt.


Receptet hämtat från boken Julgodis av Johanna Westman

Pistagefudge

Nu är det dags för julgodis! Förra året gjorde jag den här pistagefudgen och den var så god att den var en självklar kandidat till årets julgodistillverkning. Den är dessutom väldigt enkel att göra. Det enda jobbiga är att skala pistagenötterna.

Hela familjen gillar dessa så de kommer säkert finnas kvar på listan över julgodis i många jular framöver. De är dessutom väldigt vackra med den mörka chokladen och de lite gröna nötterna. Lägg lite pistagefudge i cellofanpåse med fint band runt eller en vacker burk och ge bort till jul. Egengjorda julklappar brukar uppskattas.






PISTAGEFUDGE

1 burk kondenserad mjölk
300 g mörk choklad
30 g smör
150 g skalade pistagenötter (ca 300 g oskalade)

Gör så här:
Skala pistagenötterna. Hacka chokladen. Häll den kondencerade mjölken i en kastrull och värm till den blir varm. Ta av plattat och häll i den hackade chokladen och rör om tills alla choklad har smält och allt har blandat sig ordentligt. Ha sedan i smöret och blanda väl. Rör ner pistagenötterna och häll smeten i en bakplåtsklädd form ca 15x20 cm. Låt fudgen stelna i kylskåpet, täck med plastfolie eller med lock. Skär i lagom stora mumsbitar. Förvaras kallt. Fudgen går att frysa.

Tillägg 2010-12-17: Pistagenötterna ska vara saltade, det blir jättegott med lite sälta i fudgen.