Idag är det vår förlovningsdag

Idag är det min och Magnus förlovningsdag. För 11 år sedan, den 9/9-99, var vi i Thailand och byttre ringar med varandra. De här hjärtana ska få pryda de cupcakes jag ska göra för att fira vår dag.

Vit chokladsmörkräm

Till de flesta av mina tårtor har jag använt vit chokladsmörkräm att spackla tårtorna med innan de täcks med sugarpaste. Krämen är framförallt god men också väldigt lättarbetad. Den går att förvara i kylskåp några dagar och den fungerar även utmärkt att frysa. Kom ihåg att ta fram krämen ur frysen eller kylskåpet i tid innan du spacklar tårtan så att den inte är för hård. Jag spacklar ganska tunnt därför räcker krämen till två tårtor men vill du ha tjocka lager får du räkna med att den räcker till en tårta.

Tillsätter du lite florsocker kan du använda krämen som frosting och spritsa på cupcakes.


VIT CHOKLADSMÖRKRÄM
1-2 tårtor

100 g osaltat smör
100 g philadelphilaost
100 g vit choklad
ev smak

Gör så här:
Ta fram smöret så att det blir rumsvarmt. Smält chokladen och låt den svalna något. Vispa ihop alla ingredienserna med elvisp.


Receptet hämtat från Familjeliv

Legotårta

Förra helgen hade vi barnkalas för Algot. Temat på tårtan var enkel att välja eftersom Algot älskar att bygga med lego.

Det var riktigt roligt att modellera legogubben. Självklart fick tröjan prydas av en 5:a eftersom Algot firade att han fyllt 5 år. Texten är gjord så att den ska likna Lego-loggan. Det var första gången jag gjorde bokstäver utan utstickare och det gick över förväntan.

Tårtan var uppskattad av alla barnen på kalaset. En av föräldrarna som kom och hämtade efter kalaset kom fram till mig och sa "Hon säger att hon har ätit lego" och jag bara log och svarade att det stämde.

Jag är jättenöjd med den här tårtan!

Jag tog även några kort innan jag la på dekorationerna på tårtan. Jag var rädd att de skulle gå sönder medans jag försökte få dem på plats så jag ville vara säker på att jag hade kort på dem.

Tårtan bestod av:
Ljus tårtbotten (22 cm) fylld med jordgubbsmousse och chokladkräm. Spacklad med vitchokladsmörkräm och täckt med hemmagjord sugarpaste. Dekorationer i marsipan och sugarpaste.

Glasskräm

Den här tårtfyllningen är trots namnet inte gjort av glass, men det smakar vaniljglass. Fyllningen är jättegod och passar till de flesta andra fyllningar. Det här receptet räcker till ett lager i en normalstor tårta.


GLASSKRÄM
1 lager

2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
2 dl vispgrädde

Gör så här:
Vispa ihop mjölk och marsanpulver till vaniljkräm, ställ in i kylskåpet några minuter för att stelna. Vispa grädden. Rör ihop vaniljkrämen och den vispade grädden.

Tillägg 2010-09-06: Fick tipset att man kan hälla ovispad vispgrädde i vaniljkrämen och vispa till önskad konsistens. Jag har även fått tipset att det går bra att spritsa med glasskräm.
Du kan självklart använda valfri vaniljkräm i glasskrämen, använd hälften vispgrädde och hälften vaniljkräm när du blandar.

Grahamsscones

Nu när det börjar bli höst är det gott att dricka en kopp te och gärna äta lite nygräddade scones till. På mina scones vill jag gärna ha smör, ost och marmelad. Vad har ni helst på era scones?

Jag tänkte passa på att tipsa om ett gott te som passar utmärkt att dricka till scones eller bara dricka när man sitter uppkrupen i soffan en kulen höstkväll. Tesorten heter Yogi och jag brukar köpa den i teaffärer på lösvikt. Det smakar mycket av bland annat kanel och kryddnejlika.






GRAHAMSSCONES
16 st bullar

5 dl grahamsmjöl
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk socker
5 tsk bakpulver
75-100 g smör
4 dl mjölk (gärna sur)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser med degkrokarna på elvispen eller i en matberedare.Häll ut degen på ett mjölat bakbord och arbeta in bara så mycket mjöl att degen blir hanterbar. Dela degen i 16 bitar och forma till runda bullar. Grädda i ca 12 minuter i 225 grader i mitten av ugnen.

Grundrecept muffins

Här är ett recept på härligt goda och fluffiga muffins. De kan enkelt smaksättas med bär, frukt eller choklad men är otroligt goda bara som de är.



GRUNDRECEPT MUFFINS
12 st

100 g smör
2 dl mjölk
(skal av 1 citron)
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Gör så här:
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret och häll i mjölken (och citronskal) och rör ner i äggblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.

Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna med smet upp till 2/3.

Grädda 12-15 minuter i 175 grader, varmluftsugn (200 grader vanlig ugn), i mitten av ugnen. Låt muffinsen svalna på galler under bakduk.


Receptet hämtat från A piece of cake av Leila Lindholm

Bakglädje i augusti

Augusti månad började med att Algot fyllde 5 år och det har vi naturligtvis firat på alla tänkbara sätt vilket resulterat i en hel del bakning. Algot har även hjälpt till att baka en hel del den sista tiden. Han har bakat bondbröd, chokladbollar och chokladbollsigenkottar. Det är extra kul att baka när jag får sällskap av sonen i köket. Augusti var lite svalare än juli vilket gjorde att det var betydligt behagligare att stå i köket och pyssla. Här kommer det jag tycker har varit bäst på bloggen under augusti månad.


BRANDBILSTÅRTA
När vi firade Algots 5-årsdag med släkten hade Algot önskat sig en brandbilstårta. Jag hade aldrig gjort något liknande tidigare, men det hindrade mig inte från att försöka. Jag är mycket nöjd med resultatet. Du kan se fler bilder och läsa mer om tårtan här.



CAKE BALLS
De här kakorna var för mig helt okända för en månad sen. När jag upptäckte kakorna var jag ju bara tvungen att testa. De blev väldigt goda och det är inte sista gången jag gör dem. Du kan läsa mer om dessa cake balls här.



BÄRPAJ MED MAZARINFYLLNING
Den här pajen är bara ett måste att göra om man har bär hemma. Blåbär, hallon, vinbär, jordgubbar m.m. Det funkar säkert med vad som helt. Hur god som helst. Du kan läsa mer om pajen här.



SIRAPSRUTOR
Ett jättegott, saftigt och luftigt bröd som är enkelt att baka. Frys ner i portionsbitar och ta upp vid behov. Du kan läsa mer om sirapsrutorna här.



CHOKLADBOLLSIGELKOTTAR
Ett roligt sätt att piffa till vanliga chokladbollar är att göra chokladbollsigelkottar. Uppskattas garanterat av alla barn... och vuxna med för den delen. Du kan läsa mer om igelkottarna här.