Äppelkaka med mandelsmak

Nu i äppelsäsongen passar det utmärkt med en äppelkaka. Kakan smakar härligt av äpplen, kanel och mandel. Man kan äta den som den är eller servera den med en god vaniljsås eller varför inte en kula vaniljglass. Det går också att använda äppelkakan som tårtbotten, den blir dock inte så hög och delas enklast bara i två delar i så fall. Kakan jag gjort är i en form på 18 cm men gör man 1,5 sats av receptet passar kakan till en form på 24 cm.

ÄPPELKAKA MED MANDELSMAK

2 ägg
2 dl strösocker
0,5 tsk mandelarom
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
50 g smör
1 dl mjölk
1 äpple
1 msk vetemjöl + 1 msk strösocker + 1 tsk kanel

Gör så här:
Vispa ägg och socker. Ha i mandelarom, bakpulvret och vaniljsockret och vispa så att det blandas ordentligt. Vispa i vetemjölet. Smält smöret och häll i mjölken i smöret. Vispa i smörblandningen i smeten. Skala och kärna ur ett äpple och tärna äpplet i små bitar. Blanda vetemjöl, socker och kanel i en lite skål, häll i äppelbitarna och rör om. Vänd ner äppelbitarna i kaksmeten. Häll smeten i en smörad och bröad form, 18 cm i diameter. Grädda i 40-45 minuter i 175 grader i mitten av ugnen. Låt kakan stå några minuter innan den själps upp på ett fat.

Vill du använda en form på 24 cm i diameter tar du 1,5-sats av receptet.