Det är gott att smaksätta sina muffins med bär. Blåbär passar perfekt i muffins. Det blir liksom nästan som en liten bakelse. Har man inte färska blåbär kan man ta frysta och och låta de tina och rinna av innan man bakar muffinsen. Det är samma recept som
Grundrecept muffins där jag bara lagt till 3 dl blåbär men jag skriver ut hela receptet för enkelhetens skull.
BLÅBÄRSMUFFINS
12 st
100 g smör
2 dl mjölk
(skal av 1 citron)
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 dl blåbär
Gör så här:
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret och häll i mjölken (och citronskal) och rör ner i äggblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.
Ställ muffinsformar i en muffinsplåt. Varva smet och blåbär och fyll formarna med upp till 2/3.
Grädda 12-15 minuter i 175 grader, varmluftsugn (200 grader vanlig ugn), i mitten av ugnen. Låt muffinsen svalna på galler under bakduk.
Under sommarsemestern tittade jag in på Cervera och hittade den här underbara dekorationsspritsen från Lékué. Den är perfekt att använda om man vill sprisa choklad. Hacka chokladen och lägg i behållaren, värm i micron tills chokladen smält och sen är det bara att börja dekorera. Två spritsmunstycken i olika storlekar följde med. När jag gjorde cake balls (se bild nedan) använde jag den här och jag kan verkligen rekommendera den. Den kommer att bli väl använd här hemma.
Sara har jobbat på mitt jobb under sommaren och hjälpt till med saker vi inte hunnit med. För att visa vår uppskattning hade vi avtackningsfika när Sara skulle sluta. Jag erbjöd mig att baka och det resulterade i dessa cupcakes.
Det är gott att smaksätta sina muffins med bär. Blåbär passar perfekt i muffins. Det blir liksom nästan som en liten bakelse. Har man inte färska blåbär kan man ta frysta och och låta de tina och rinna av innan man bakar muffinsen. Det är samma recept som Grundrecept muffins där jag bara lagt till 3 dl blåbär men jag skriver ut hela receptet för enkelhetens skull.
Igår var det vår förlovningsdag och så här blev förlovningscupcakesen. Eftersom Magnus var borta med jobbet tills ganska sent igår hade vi bestämt att vi skulle fira lite extra idag istället. Så nu ska vi sätta oss och dricka lite bubbel och äta cupcake.
En god och härlig frosting. Kan förvaras i kylskåp i ett par dagar och går även bra att frysa. Tillsätt gärna lite färg (gärna pastafärg, då karamellfärg lätt tunnar ut frostingen) för att öka effekten på din cupcake.
