Havrebröd

Varje fredag har vi fredagsfika på jobbet. Vi är ca 40 personer som delar fikarum och en gång per år har man ansvar att se till att det finns något gott att äta på fredagen. Det varierar från hembakt till köpt och från fikabröd till matbröd. Det spelar ingen roll vad det bjuds på, men nåde den som glömmer...

För någon vecka sen bjöds det på hembakt matbröd. Det var så gott så jag bad att få receptet och nu har jag bakat det. Det är ett havrebröd som är saftigt och gott och jag kan verkligen rekommendera det.


HAVREBRÖD
2 st

600 g vatten eller mjölk (6 dl)
0,5 dl olja
25 g jäst
5 dl havregryn (jag använde fiberhavregryn)
600 g vetemjöl (10 dl)
1 msk salt

Gör så här:
Smula jästen och lös upp den i vattnet. Tillsätt olja och havregryn. Rör om ordentligt och låt blandningen stå i 5 minuter. Tillsätt vetemjölet och arbeta degen 10 minuter i maskin. Tillsätt saltet och knåda degen ytterligare 5 minuter. Låt degen jäsa 1 timme om du använder varmt degspad eller 2 timmar om du använder kallt degspad (jag använde kallt).

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela i två delar och forma till två limpor. Lägg limporna i jäskorgar (Om du inte äger en jäskorg kan du lägga en mjölad handduk i en 1,5-litersform och sen lägga i degen). Låt limporna jäsa 30 minuter.

Stjälp upp bröden på en bakplåt och grädda i ca 45 minuter i 200 grader i mitten av ugnen (eller tills innertemperaturen är 98 grader). Låt bröden svalna på galler under en bakduk.